بهطورکلی چهار نوع اصلی دانه قهوه و جود دارد، که عبارتند از 1-عربیکا[1] 2-ربوستا[2] 3-لیبریکا[3] 4-اکسلسا[4]. از میان این چهار نوع دانه قهوه مطرحترین آنان شامل عربیکا و ربوستا میباشد، که این دو نوع گونهی قهوه تفاوتها و ویژگیهای منحصر…
مطالعه بیشتر...
به عقیده باریستاهای حرفهای قهوه با توجه به این که دانه قهوه پس از آسیاب شدن حتی در صورت نگهداری در بهترین شرایط عطر و طعم خود را نسبتا سریع و طی چند روز به میزان قابل توجهی از دست میدهد پیشنهاد…
مطالعه بیشتر...اگرچه خود دانههای قهوه مهم هستند، اما عطر و طعم زیادی را از فرآیند رست شدن (بو دادن یا برشته کردن) به دست میآورند. فرآیند رست کردن قهوه میتواند روی بسیاری از عوامل مانند ظاهر، اسیدیته و طعم دانهها تاثیر…
مطالعه بیشتر...بهطورکلی چهار نوع اصلی دانه قهوه و جود دارد، که عبارتند از 1-عربیکا[1] 2-ربوستا[2] 3-لیبریکا[3] 4-اکسلسا[4]. از میان این چهار نوع دانه قهوه مطرحترین آنان شامل عربیکا و ربوستا میباشد، که این دو نوع گونهی قهوه تفاوتها و ویژگیهای منحصر…
مطالعه بیشتر...